Glossaire NekoNibbles · Lettre J

Jukuseicha

Prononciation : jou-kou-sé-tcha

Thé japonais

Le jukuseicha est un thé japonais affiné ou maturé pendant une période contrôlée avant sa vente. Le repos peut arrondir le goût et transformer les arômes.

01
Définition

Que signifie « Jukuseicha » ?

Jukuseicha est conservé dans des conditions destinées à ralentir son évolution jusqu’à une finition ou une mise en vente ultérieure.

À retenir

  • maturation de quelques mois ou davantage
  • recherche de rondeur et d’harmonie
  • conditions de stockage déterminantes

Le terme n’implique pas qu’un vieux thé oublié soit meilleur. L’affinage doit être maîtrisé et le produit protégé de l’humidité et des odeurs.

Continuer la découverte

Explorez le glossaire du Japon gourmand

Retrouvez les termes essentiels du thé japonais, du matcha, des snacks et de la culture culinaire japonaise.

Voir tous les termes