Glossaire NekoNibbles · Lettre K

Koicha

Prononciation : koï-tcha

Matcha

Le koicha est une préparation épaisse de matcha utilisant davantage de poudre et moins d’eau que l’usucha. Il est malaxé lentement plutôt que fouetté en mousse.

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Définition

Que signifie « Koicha » ?

Koicha signifie « thé épais ». Il est servi dans les réunions formelles et nécessite un matcha doux, fin et adapté à cette concentration.

À retenir

  • texture dense et sirupeuse
  • absence habituelle de mousse
  • préparation partagée dans certaines écoles

Une proportion courante est d’environ 3 à 4 g de matcha pour 30 à 40 ml d’eau, mais les écoles et les thés diffèrent.

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