Glossaire NekoNibbles · Lettre N

Nerikiri

Prononciation : né-ri-ki-ri

Wagashi

Le nerikiri est un namagashi façonné à la main à partir de pâte de haricots blancs et d’un liant. Il représente souvent fleurs, feuilles et paysages saisonniers.

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Définition

Que signifie « Nerikiri » ?

Nerikiri est l’un des wagashi les plus artistiques. La pâte colorée est modelée avec des outils fins pour produire reliefs et dégradés.

À retenir

  • base de shiroan
  • formes inspirées de la nature
  • servi avec du matcha

Sa douceur est conçue pour équilibrer l’amertume du thé. Il se conserve peu de temps.

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