Glossaire NekoNibbles · Lettre N

Nibancha

Prononciation : ni-ban-tcha

Thé japonais

Nibancha désigne la deuxième récolte de thé de l’année, cueillie après l’ichibancha. Elle donne souvent des thés plus vifs et moins riches en umami.

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Définition

Que signifie « Nibancha » ?

Nibancha signifie « deuxième thé ». La période varie selon les régions, souvent au début de l’été après la repousse des théiers.

À retenir

  • feuilles plus développées
  • profil plus astringent possible
  • matière utilisée pour sencha, bancha ou thés transformés

Une deuxième récolte n’est pas nécessairement de mauvaise qualité : le style recherché et le savoir-faire restent importants.

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