Glossaire NekoNibbles · Lettre R

Ryokucha

Prononciation : rio-kou-tcha

Thé japonais

Ryokucha signifie « thé vert » en japonais. Le terme englobe sencha, gyokuro, bancha, matcha et d’autres thés dont l’oxydation a été rapidement stoppée.

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Définition

Que signifie « Ryokucha » ?

Ryokucha est une catégorie générale fondée sur la transformation, et non un goût unique.

À retenir

  • feuilles chauffées tôt après récolte
  • styles en feuilles ou en poudre
  • grande variété de profils

Un ryokucha peut être doux, végétal, grillé, marin ou astringent selon son mode de culture et de fabrication.

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