Sencha Komorebi – Thé vert japonais ombragé de Wazuka

Découvrez une expression douce et poétique du thé japonais avec notre Sencha Komorebi, cultivé à Wazuka, célèbre village de thé situé dans la préfecture de Kyoto.

Ce sencha se distingue par son profil délicat, rond et floral. Sa liqueur jaune pâle aux reflets vert doré révèle une tasse douce, légèrement umami, avec une belle sensation de fraîcheur et très peu d’agressivité en bouche. Avant sa récolte estivale, les théiers sont ombragés pendant environ deux semaines, une méthode qui apporte plus de rondeur et une texture plus souple à l’infusion.

C’est un thé idéal pour découvrir un sencha japonais différent : plus aérien, plus doux, moins végétal et moins amer qu’un sencha classique.

Origine et culture

Ce thé est élaboré à partir du cultivar Yabukita, le cultivar le plus emblématique du Japon, apprécié pour son équilibre, sa fraîcheur végétale et sa grande polyvalence.

Cultivé à Wazuka, il bénéficie d’un terroir reconnu pour la qualité des thés verts japonais. Avant la récolte de juillet, les théiers sont protégés du soleil pendant environ deux semaines. Cette technique d’ombrage favorise une tasse plus douce, plus ronde et plus riche en umami.

Après récolte, les feuilles sont légèrement étuvées, roulées puis séchées selon les méthodes traditionnelles japonaises. Ce travail permet de préserver la finesse des arômes et la belle fraîcheur végétale caractéristique du sencha.

Profil aromatique

Arôme : floral, frais, délicatement végétal
Goût : doux, rond, légèrement umami
Notes dominantes : fleur de sureau, avocat doux, abricot léger
Texture : ronde et aérienne
Corps : moyen à riche
Longueur en bouche : moyenne, fraîche et agréable
Couleur de tasse : jaune pâle aux reflets vert doré

Sa liqueur claire offre une dégustation douce et équilibrée, avec une amertume très discrète lorsqu’il est préparé à température modérée.

Conseils de préparation

Théière japonaise

3 g de feuilles
120 ml d’eau
Température : 75 à 80°C
Temps d’infusion : 1 minute

Grande théière

10 à 12 g de feuilles
1 litre d’eau
Température : 75 à 80°C
Temps d’infusion : 2 minutes

Une seconde infusion plus courte est possible, autour de 20 à 30 secondes, avec une eau légèrement plus chaude.

Pourquoi choisir ce sencha ?

Thé vert japonais cultivé à Wazuka, région emblématique du thé au Japon
Culture ombragée avant récolte pour une tasse plus douce
Profil floral et rond, avec peu d’amertume
Idéal pour découvrir un sencha plus délicat qu’un thé vert classique
Parfait après un repas ou pour une pause calme dans l’après-midi
Convient aux amateurs de thés japonais doux, fins et équilibrés

Informations produit

Origine : Wazuka, Kyoto, Japon
Cultivar : Yabukita
Récolte : Été, juillet
Méthode de culture : Ombrage avant récolte
Type : Thé vert japonais ombragé — Sencha
Transformation : Étuvage léger, roulage, séchage
Format conseillé : 100 g / 200 g