Glossaire NekoNibbles · Lettre Y

Yabukita

Prononciation : ya-bou-ki-ta

Cultivars

Yabukita est le cultivar de théier historiquement dominant au Japon. Polyvalent et adapté au sencha, il offre souvent un équilibre entre umami, fraîcheur et astringence.

01
Définition

Que signifie « Yabukita » ?

Yabukita a été sélectionné à Shizuoka et largement diffusé pour sa qualité, son rendement et son adaptation à la mécanisation.

À retenir

  • cultivar de référence du sencha
  • maturation intermédiaire
  • présent dans de nombreuses régions

Sa diffusion massive ne signifie pas uniformité : le terroir, la récolte et la transformation produisent des résultats très différents.

Continuer la découverte

Explorez le glossaire du Japon gourmand

Retrouvez les termes essentiels du thé japonais, du matcha, des snacks et de la culture culinaire japonaise.

Voir tous les termes