Glossaire NekoNibbles · Lettre Y

Yatsuhashi

Prononciation : ya-tsou-ha-chi

Wagashi

Le yatsuhashi est une spécialité de Kyoto à base de farine de riz, de sucre et de cannelle. Il existe cuit et croustillant, ou cru et souple appelé nama yatsuhashi.

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Définition

Que signifie « Yatsuhashi » ?

Yatsuhashi peut être façonné en tuiles courbes ou plié autour d’une garniture d’anko.

À retenir

  • parfum traditionnel de cannelle
  • version cuite croquante
  • version nama tendre et souvent fourrée

Des versions modernes utilisent matcha, sésame, chocolat ou fruits. Les recettes peuvent contenir soja ou autres allergènes.

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