Glossaire NekoNibbles · Lettre B

Bocha

Prononciation : bo-tcha

Thé japonais

Le bocha est un thé composé principalement de tiges. Le terme est souvent employé pour des kukicha torréfiés, particulièrement associés à la région de Kaga.

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Définition

Que signifie « Bocha » ?

Bocha signifie littéralement « thé en bâtons ». Il met en valeur les tiges séparées pendant le tri des feuilles et peut être servi vert ou torréfié.

À retenir

  • profil léger lorsque les tiges restent vertes
  • arômes grillés dans les versions torréfiées
  • faible astringence fréquente

Le Kaga bocha est un exemple réputé de thé de tiges torréfié. Les usages des noms bocha, kukicha et karigane peuvent varier selon les régions.

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