Glossaire NekoNibbles · Lettre D

Dango

Prononciation : dan-go

Wagashi

Le dango est une boulette japonaise préparée avec des farines de riz. Plusieurs boulettes sont souvent servies sur une brochette avec une sauce ou un nappage.

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Définition

Que signifie « Dango » ?

Dango est une famille de douceurs à la texture moelleuse et élastique. Contrairement au mochi traditionnel, il est généralement façonné à partir de farine plutôt que de riz pilé.

À retenir

  • mitarashi dango nappé de sauce soja sucrée
  • hanami dango aux trois couleurs
  • service grillé ou simplement cuit

La composition varie selon les farines utilisées, notamment joshinko, shiratamako ou mochiko.

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