Glossaire NekoNibbles · Lettre M

Mochi

Prononciation : mo-tchi

Cuisine japonaise

Le mochi est une pâte japonaise élastique obtenue traditionnellement en pilant du riz gluant cuit. Il peut être consommé sucré ou salé.

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Définition

Que signifie « Mochi » ?

Mochi est un aliment lié aux fêtes du Nouvel An mais présent toute l’année sous de nombreuses formes.

À retenir

  • texture très élastique
  • base de daifuku et autres wagashi
  • versions grillées dans des plats salés

En raison de sa texture collante, il doit être coupé en petits morceaux et mâché attentivement, notamment par les enfants et personnes âgées.

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