Glossaire NekoNibbles · Lettre N

Nishio-cha

Prononciation : ni-chi-o tcha

Régions du thé

Nishio-cha désigne le thé produit autour de Nishio, dans la préfecture d’Aichi. La région est particulièrement connue pour la culture du tencha et la production de matcha.

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Définition

Que signifie « Nishio-cha » ?

Nishio-cha bénéficie d’une longue tradition de culture ombragée. Le nom régional peut couvrir différentes qualités et différents producteurs.

À retenir

  • forte spécialisation dans le tencha
  • culture sous ombrage
  • matcha destiné au thé et à la cuisine

L’origine régionale ne garantit pas à elle seule la qualité : cultivar, récolte, broyage et fraîcheur doivent aussi être considérés.

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