Glossaire NekoNibbles · Lettre S

Sakura mochi

Prononciation : sa-kou-ra mo-tchi

Wagashi

Le sakura mochi est une douceur printanière rose, garnie d’anko et enveloppée dans une feuille de cerisier salée. Il existe deux grands styles régionaux.

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Définition

Que signifie « Sakura mochi » ?

Sakura mochi est associé à la saison des fleurs de cerisier et à la fête des filles. La feuille apporte un contraste salé et un parfum caractéristique.

À retenir

  • style Kanto à pâte fine de farine
  • style Kansai à grains de riz domyoji
  • feuille de sakura conservée au sel

La feuille peut être consommée ou retirée selon la préférence. Les recettes varient fortement entre l’est et l’ouest du Japon.

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