Glossaire NekoNibbles · Lettre Y

Yutakamidori

Prononciation : you-ta-ka-mi-do-ri

Cultivars

Yutakamidori est un cultivar japonais précoce particulièrement répandu à Kagoshima. Il donne souvent des thés verts colorés, ronds et riches.

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Définition

Que signifie « Yutakamidori » ?

Yutakamidori est bien adapté aux régions chaudes du sud du Japon et sert fréquemment à produire du sencha, notamment profondément étuvé.

À retenir

  • récolte précoce
  • forte présence à Kagoshima
  • couleur verte soutenue

Un étuvage profond peut accentuer sa texture et sa couleur, mais il existe aussi dans d’autres styles de transformation.

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