Glossaire NekoNibbles · Lettre D

Dorayaki

Prononciation : do-ra-ya-ki

Wagashi

Le dorayaki est une pâtisserie japonaise composée de deux petits pancakes moelleux entourant une garniture d’anko. Des versions modernes utilisent crème, matcha ou chocolat.

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Définition

Que signifie « Dorayaki » ?

Dorayaki est un wagashi cuit sur plaque, reconnaissable à ses deux disques dorés. Sa pâte contient habituellement œufs, farine et sucre.

À retenir

  • texture souple proche d’un pancake
  • garniture traditionnelle de pâte azuki
  • facile à transporter et à offrir

Il se déguste à température ambiante avec un sencha, un hojicha ou un café.

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