Wakoucha Akane – Thé noir japonais de Wazuka

Découvrez une facette rare du thé japonais avec notre Wakoucha Akane, un thé noir japonais cultivé à Wazuka, dans la préfecture de Kyoto.

Le wakoucha, littéralement “thé noir japonais”, reste encore peu connu en dehors du Japon. Contrairement aux thés verts japonais comme le sencha ou le matcha, ses feuilles sont travaillées pour développer une tasse plus chaude, plus ronde et plus oxydée, aux arômes naturellement doux et fruités.

Ce thé se distingue par ses longues feuilles roulées en forme d’aiguilles, rappelant visuellement certains thés verts japonais. À l’infusion, il dévoile une liqueur cuivrée élégante, avec un profil doux, légèrement miellé, subtilement boisé et une fine note de mélasse.

C’est un thé idéal pour découvrir une autre expression du terroir japonais : moins végétale, plus chaleureuse, mais toujours délicate et équilibrée.

Origine et culture

Ce Wakoucha Akane est cultivé à Wazuka, village réputé pour la qualité de ses thés japonais.

Il est élaboré à partir du cultivar Yabukita, très présent au Japon pour son équilibre et sa capacité à exprimer des profils aromatiques variés selon la méthode de transformation.

Récoltées en été, au mois de juillet, les feuilles sont cultivées sans ombrage, puis flétries, roulées et séchées selon un processus adapté au thé noir japonais. Le roulage donne aux feuilles leur aspect fin et allongé, en forme d’aiguilles, tout en favorisant le développement d’arômes plus profonds.

Le résultat est un thé noir japonais rare, à la fois accessible, élégant et original.

Profil aromatique

Arôme : doux, boisé, légèrement fruité
Goût : rond, chaleureux, subtilement miellé
Notes dominantes : mélasse, bois doux, fruits mûrs, touche légèrement maltée
Texture : souple et enveloppante
Corps : moyen
Astringence : légère et agréable
Longueur en bouche : douce, chaude et persistante
Couleur de tasse : cuivrée à ambrée

Sa tasse offre une belle alternative aux thés noirs classiques : plus délicate, moins puissante, avec une douceur naturelle et une finale légèrement fruitée.

Conseils de préparation

Théière japonaise ou tasse

5 g de thé
300 ml d’eau
Température : 90°C
Temps d’infusion : 1 min 30

Grande théière

12 à 15 g de thé
1 litre d’eau
Température : 90°C
Temps d’infusion : 2 à 3 minutes

Une seconde infusion est possible, plus courte, autour de 45 secondes à 1 minute.

Pourquoi choisir ce wakoucha ?

Thé noir japonais rare et original
Cultivé à Wazuka, région emblématique du thé au Japon
Élaboré à partir du cultivar Yabukita
Feuilles longues et fines, roulées en forme d’aiguilles
Profil doux, boisé, fruité et légèrement miellé
Alternative délicate aux thés noirs classiques
Idéal le matin, après le repas ou pour une pause chaleureuse dans l’après-midi
Convient aux amateurs de thés japonais qui veulent découvrir autre chose que le thé vert

Informations produit

Origine : Wazuka, Kyoto, Japon
Cultivar : Yabukita
Récolte : Été — juillet
Méthode de culture : Non ombragé
Type : Thé noir japonais — Wakoucha
Transformation : Flétrissage, roulage, oxydation, séchage
Profil : Doux, boisé, fruité, légèrement miellé
Couleur de tasse : Cuivrée à ambrée
Format conseillé : 50 g / 100 g