Glossaire NekoNibbles · Lettre A

Aracha

Prononciation : a-ra-tcha

Techniques

L’aracha est le thé brut obtenu après les principales étapes de transformation, avant le tri, l’assemblage et la finition commerciale. Il contient encore feuilles, tiges et particules de tailles variées.

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Définition

Que signifie « Aracha » ?

Aracha est un thé semi-fini produit par les cultivateurs après étuvage, roulage et séchage. Il n’a pas encore reçu toutes les opérations qui le transformeront en produit de vente.

À retenir

  • matière première des maisons de thé
  • humidité réduite pour la conservation
  • profil encore hétérogène avant tri

Lors de la finition, appelée shiage, l’aracha peut être trié, recoupé, chauffé, assemblé et emballé. Le terme ne désigne donc pas un style gustatif unique.

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