Glossaire NekoNibbles · Lettre F

Furikake

Prononciation : fou-ri-ka-ké

Cuisine japonaise

Le furikake est un assaisonnement sec japonais à saupoudrer sur le riz. Il peut contenir algues, sésame, poisson séché, œuf, shiso ou autres ingrédients.

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Définition

Que signifie « Furikake » ?

Furikake est un mélange destiné à apporter rapidement goût, couleur et texture à un bol de riz, un onigiri ou parfois des nouilles.

À retenir

  • mélange sec et concentré
  • recettes très variées
  • attention aux allergènes et au sel

Les versions industrielles peuvent contenir poisson, crustacés, œuf, soja ou gluten : l’étiquette doit être vérifiée.

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