Glossaire NekoNibbles · Lettre G

GABA tea

Prononciation : ga-ba ti

Thé japonais

Le GABA tea est un thé transformé sous atmosphère pauvre en oxygène afin d’augmenter sa teneur en acide gamma-aminobutyrique. Il peut être vert, oolong ou noir.

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Définition

Que signifie « GABA tea » ?

GABA tea désigne une méthode de transformation mise au point au Japon. Les feuilles sont placées dans un environnement riche en azote ou autrement privé d’oxygène.

À retenir

  • procédé spécifique avant la finition
  • profil parfois fruité ou légèrement acidulé
  • GABA n’est pas une variété de théier

Il ne faut pas attribuer automatiquement au thé les effets médicaux d’un composé isolé. Le produit reste une boisson alimentaire.

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