Glossaire NekoNibbles · Lettre O

Okumidori

Prononciation : o-kou-mi-do-ri

Cultivars

Okumidori est un cultivar japonais à maturation tardive, utilisé pour le sencha, le gyokuro, le tencha et le matcha. Il est apprécié pour sa couleur et sa douceur.

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Définition

Que signifie « Okumidori » ?

Okumidori est un cultivar polyvalent dont la récolte plus tardive permet d’étaler le calendrier par rapport à Yabukita.

À retenir

  • maturation relativement tardive
  • bonne couleur verte
  • profil souvent doux et équilibré

Il s’exprime différemment selon qu’il est cultivé au soleil ou sous ombrage. Le nom du cultivar ne remplace pas les informations de terroir et de récolte.

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