Glossaire NekoNibbles · Lettre R

Rakugan

Prononciation : ra-kou-gan

Wagashi

Le rakugan est un higashi moulé à partir de sucre et de farine ou d’amidon. Ses formes précises représentent souvent fleurs, symboles et motifs saisonniers.

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Définition

Que signifie « Rakugan » ?

Rakugan est pressé dans des moules sculptés puis séché. Sa texture peut être friable, poudreuse ou légèrement fondante.

À retenir

  • wagashi sec
  • fort pouvoir décoratif
  • service fréquent avec le matcha

La base peut varier selon la région, avec farine de riz, amidon ou poudre de soja.

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