Glossaire NekoNibbles · Lettre S

Shizuku-cha

Prononciation : chi-zou-kou-tcha

Préparation du thé

Le shizuku-cha, ou « thé en gouttes », est une préparation très concentrée utilisant beaucoup de feuilles, très peu d’eau et une basse température.

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Définition

Que signifie « Shizuku-cha » ?

Shizuku-cha est particulièrement associé au gyokuro. Les premières gorgées sont épaisses, douces et très riches en umami.

À retenir

  • faible volume d’eau
  • température basse
  • plusieurs infusions successives

Après les infusions, certaines personnes assaisonnent et mangent les feuilles tendres, mais cette pratique dépend de la qualité et des consignes du producteur.

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