Glossaire NekoNibbles · Lettre U

Uji-cha

Prononciation : ou-ji tcha

Régions du thé

Uji-cha désigne les thés liés à la région historique d’Uji et au sud de Kyoto. La tradition locale comprend sencha, gyokuro, tencha, matcha et thés torréfiés.

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Définition

Que signifie « Uji-cha » ?

Uji-cha est une appellation régionale associée à des méthodes majeures de l’histoire du thé japonais.

À retenir

  • forte tradition des thés ombragés
  • liens avec le développement du sencha
  • nombreux producteurs à Uji, Wazuka et environs

Les règles commerciales d’origine peuvent inclure des feuilles de zones définies et une finition dans la préfecture. Il faut consulter l’information du producteur.

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