Glossaire NekoNibbles · Lettre Y

Yuzu

Prononciation : you-zou

Ingrédients japonais

Le yuzu est un agrume japonais très aromatique, utilisé pour son zeste et son jus dans les sauces, pâtisseries, boissons, thés parfumés et snacks.

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Définition

Que signifie « Yuzu » ?

Yuzu offre un parfum complexe évoquant citron, mandarine et pamplemousse, avec une acidité marquée et relativement peu de jus par fruit.

À retenir

  • zeste très parfumé
  • utilisation sucrée et salée
  • ingrédient fréquent des éditions saisonnières

Les produits « saveur yuzu » peuvent contenir une quantité variable de vrai jus ou d’arôme : la liste d’ingrédients permet de le vérifier.

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