Tamaryokucha Kamairi Yabukita — Thé vert japonais poêlé

Le Kamairi Tamaryokucha (釜炒り玉緑茶) est un thé vert japonais rare originaire principalement de l’île de Kyushu. Contrairement à la majorité des thés verts japonais qui sont cuits à la vapeur, ce thé est torréfié dans un chaudron (kamairi), une technique héritée de méthodes chinoises traditionnelles. Cette technique est rare au Japon et représente moins de 1 % de la production de thé vert japonais.

Cette méthode traditionnelle donne naissance à un thé au profil aromatique plus doux et plus rond, avec très peu d’amertume.

Les feuilles présentent une forme caractéristique légèrement torsadée, typique du Tamaryokucha, et produisent en tasse une liqueur claire jaune doré, délicate et parfumée, aux notes végétales douces et légèrement noisettées.

Profil aromatique

Notes végétales douces
Légères notes de fruits secs
Nuances florales subtiles
Texture ronde et faible astringence

Conseils de préparation

• Dosage : 5g/240ml
• Température : 90°C
• Temps d'infusion : 45s

Information produit

Origine : Kumamoto, Japon
Région : Kyushu
Type : thé vert japonais poêlé
Nom japonais : Kamairi Tamaryokucha / 釜炒り玉緑茶
Cultivar : Yabukita
Récolte : deuxième récolte
Méthode de transformation : récolte, traitement à chaud, séchage, poêlage, tri
Particularité : méthode traditionnelle au grand chaudron / poêle en fer
Conditionnement : sachet refermable de 100 g ou 200 g
Conservation : à conserver à l’abri de la lumière, de la chaleur et de l’humidité