Kyobancha Kohaku – Thé japonais torréfié de Kyoto

Découvrez une spécialité traditionnelle de Kyoto avec notre Kyobancha Kohaku, un thé japonais torréfié cultivé à Wazuka, dans la préfecture de Kyoto.

Le Kyobancha est un thé singulier, très différent des thés verts japonais classiques. Ses grandes feuilles sont récoltées en fin de saison, puis étuvées, séchées et torréfiées afin de développer une tasse douce, légère et chaleureuse.

Sa liqueur ambrée dévoile un profil rond et apaisant, avec des notes de noisette douce, de bois clair et une légère touche fumée. Très peu amer et naturellement faible en caféine, c’est un thé idéal pour une consommation quotidienne, du matin jusqu’au soir.

Origine et culture

Ce Kyobancha provient de Wazuka, village réputé pour ses thés japonais de qualité.

Il est élaboré à partir d’un assemblage de cultivars, récoltés au mois de mars. Les théiers sont cultivés sans ombrage, ce qui donne un thé plus simple, plus rustique et plus proche du thé du quotidien japonais.

Après récolte, les feuilles sont étuvées afin de stopper l’oxydation, puis séchées et torréfiées. Cette torréfaction apporte au Kyobancha son parfum caractéristique : doux, boisé, légèrement fumé et très réconfortant.

Profil aromatique

Arôme : grillé, boisé, légèrement fumé
Goût : doux, léger, très peu amer
Notes dominantes : noisette douce, bois clair, céréales grillées, touche fumée
Texture : ronde et souple
Corps : léger
Longueur en bouche : courte, douce et agréable
Couleur de tasse : ambrée à brun clair

Sa tasse légère et chaleureuse en fait un thé facile à boire, parfait pour accompagner les moments calmes de la journée.

Conseils de préparation

Théière japonaise

4 g de feuilles
250 ml d’eau
Température : 90 à 95°C
Temps d’infusion : 1 minute

Grande théière

12 à 15 g de feuilles
1 litre d’eau
Température : 90 à 95°C
Temps d’infusion : 2 à 3 minutes

Une seconde infusion est possible, plus courte, autour de 30 secondes à 1 minute.

Version glacée

Le Kyobancha peut aussi se préparer froid pour une boisson légère, douce et désaltérante.

8 à 10 g de feuilles
1 litre d’eau froide
Temps d’infusion : 3 à 5 heures au réfrigérateur

L’infusion froide révèle une tasse plus douce, avec des notes grillées plus discrètes et une sensation très rafraîchissante.

Pourquoi choisir ce Kyobancha ?

Spécialité traditionnelle de Kyoto
Thé japonais torréfié doux et léger
Notes boisées, grillées et légèrement fumées
Très faible amertume
Faible teneur en caféine
Idéal après le repas ou en soirée
Parfait pour une consommation quotidienne
Convient aux amateurs de thés japonais doux et réconfortants

Informations produit

Origine : Wazuka, Kyoto, Japon
Récolte : Mars
Cultivar : Assemblage de cultivars
Méthode de culture : Non ombragé
Type : Thé japonais torréfié — Kyobancha
Transformation : Étuvage, séchage, torréfaction
Profil : Doux, léger, boisé, légèrement fumé
Couleur de tasse : Ambrée à brun clair
Format conseillé : 100 g / 200 g