Oolong Mizuki – Thé oolong japonais de Wazuka

Découvrez une facette rare et originale du thé japonais avec notre Oolong Mizuki, un thé oolong cultivé à Wazuka, dans la préfecture de Kyoto.

Encore peu connu au Japon, l’oolong se situe entre le thé vert et le thé noir. Son oxydation partielle permet de développer une tasse plus complexe qu’un thé vert classique, tout en conservant une belle fraîcheur végétale.

Ce thé se distingue par ses feuilles fines et allongées, roulées selon une méthode inspirée des thés japonais. À l’infusion, il révèle une tasse équilibrée, ronde et aromatique, avec une légère amertume, une fraîche acidité et une belle profondeur en bouche.

C’est un thé idéal pour les amateurs de thés japonais qui souhaitent découvrir une expression plus rare, plus complexe et plus surprenante que le sencha ou le hojicha.

Origine et culture

Ce Oolong Mizuki est cultivé à Wazuka, village réputé pour ses thés japonais de qualité.

Il est élaboré à partir du cultivar Yabukita, reconnu pour son équilibre et sa grande capacité d’adaptation selon les méthodes de transformation.

Récolté au mois de mai, ce thé est cultivé sans ombrage. Les feuilles sont ensuite légèrement étuvées, roulées puis séchées. Cette méthode donne un oolong japonais original, avec une texture ronde, un goût riche et une longueur en bouche persistante.

Contrairement à certains oolongs plus torréfiés, celui-ci conserve un profil plus frais, plus végétal et plus vif.

Profil aromatique

Arôme : floral, végétal, légèrement fruité
Goût : équilibré, riche, avec une légère amertume
Notes dominantes : herbes fraîches, fruits jaunes, fleurs douces, légère acidité
Texture : ronde et souple
Corps : moyen à profond
Longueur en bouche : longue et persistante
Couleur de tasse : jaune doré à ambré clair

Sa tasse offre un bel équilibre entre fraîcheur, rondeur et complexité, avec une finale vive et légèrement acidulée.

Conseils de préparation

Théière japonaise ou tasse

5 g de thé
250 ml d’eau
Température : 85 à 90°C
Temps d’infusion : 1 min 30

Grande théière

12 à 15 g de thé
1 litre d’eau
Température : 85 à 90°C
Temps d’infusion : 2 à 3 minutes

Une seconde infusion est possible, plus courte, autour de 45 secondes à 1 minute.

Pourquoi choisir ce oolong japonais ?

Thé oolong japonais rare et original
Cultivé à Wazuka, dans la préfecture de Kyoto
Élaboré à partir du cultivar Yabukita
Profil plus complexe qu’un thé vert classique
Texture ronde et belle longueur en bouche
Légère amertume et fraîche acidité
Idéal pour découvrir une autre facette du thé japonais
Parfait pour les amateurs de thés fins, aromatiques et peu communs

Informations produit

Origine : Wazuka, Kyoto, Japon
Cultivar : Yabukita
Récolte : Printemps — mai
Méthode de culture : Non ombragé
Type : Thé oolong japonais
Transformation : Léger étuvage, roulage, séchage
Profil : Équilibré, rond, floral, légèrement fruité
Couleur de tasse : Jaune doré à ambré clair
Format conseillé : 50 g / 100 g