Sencha Natsumi – Thé vert japonais d’été de Wazuka

Découvrez une expression vive et ensoleillée du thé japonais avec notre Sencha Natsumi, un thé vert cultivé à Wazuka, dans la préfecture de Kyoto.

Récolté en été, ce sencha révèle un profil plus franc et plus végétal qu’un sencha de printemps. Sa tasse est fraîche, herbacée et légèrement astringente, avec une douceur naturelle qui apparaît en fin de bouche.

C’est un thé idéal pour celles et ceux qui aiment les sencha japonais expressifs, avec du caractère, une belle fraîcheur végétale et une sensation désaltérante.

Origine et culture

Ce Sencha Natsumi est élaboré à partir du cultivar Yabukita, l’un des cultivars les plus emblématiques du Japon, apprécié pour son équilibre et sa capacité à exprimer la fraîcheur végétale des thés japonais.

Cultivé à Wazuka, village réputé pour ses thés de qualité, il est récolté au mois de juillet. Les théiers sont cultivés sans ombrage, ce qui permet aux feuilles de profiter pleinement du soleil d’été.

Après récolte, les feuilles sont légèrement étuvées, roulées puis séchées selon les méthodes traditionnelles japonaises. Cette transformation préserve le caractère végétal du thé et donne une tasse claire, vive et rafraîchissante.

Profil aromatique

Arôme : végétal frais, herbacé, légèrement solaire
Goût : franc, frais, légèrement astringent
Notes dominantes : herbe fraîche, légumes verts, foin doux, finale légèrement sucrée
Texture : légère et vive
Corps : moyen
Astringence : présente mais agréable
Longueur en bouche : fraîche, nette et végétale
Couleur de tasse : jaune vert clair

Sa liqueur offre une dégustation dynamique, avec une attaque végétale marquée, une légère amertume naturelle et une finale plus douce.

Conseils de préparation

Théière japonaise

4 g de feuilles
200 ml d’eau
Température : 70 à 75°C
Temps d’infusion : 1 minute

Grande théière

12 à 15 g de feuilles
1 litre d’eau
Température : 70 à 75°C
Temps d’infusion : 2 minutes

Une seconde infusion plus courte est possible, autour de 20 à 30 secondes, avec une eau légèrement plus chaude.

Version glacée

Ce sencha d’été se prête très bien à l’infusion froide.
Préparé à froid, il révèle une tasse plus douce, fraîche et désaltérante, avec une astringence plus discrète.

Dosage : 8 à 10 g
Eau : 1 litre d’eau froide
Temps : 3 à 5 heures au réfrigérateur

Pourquoi choisir ce sencha ?

Thé vert japonais cultivé à Wazuka, Kyoto
Récolte d’été au profil plus franc et expressif
Cultivar Yabukita, emblématique du Japon
Tasse végétale, fraîche et légèrement astringente
Finale douce et agréable
Idéal pour les amateurs de sencha avec du caractère
Très bon en infusion chaude ou froide
Parfait pour une consommation quotidienne

Informations produit

Origine : Wazuka, Kyoto, Japon
Cultivar : Yabukita
Récolte : Été — juillet
Méthode de culture : Non ombragé
Type : Thé vert japonais — Sencha
Transformation : Étuvage léger, roulage, séchage
Profil : Végétal, frais, herbacé, légèrement astringent
Couleur de tasse : Jaune vert clair
Format conseillé : 100 g / 200 g